In deze video laat onze culinair adviseur Danny zien hoe je met het bladerdeeg programma op de Metos iCombi Pro de perfecte banketstaaf kunt afbakken. Ook deelt hij zijn favoriete recept voor het maken van warme chocolademelk.
Recept voor Chocolademelk met Steranijs en Kaneel (voor 10 personen)
Benodigdheden:
Ingrediënten:
- 2 liter melk (volle melk of alternatief)
- 300 gram donkere chocolade (70% cacao of meer, in stukjes)
- 3-4 steranijs
- 2 kaneelstokjes (of 1-2 theelepels gemalen kaneel)
- Suiker naar smaak (ongeveer 3-4 eetlepels)
- Snufje zout
- Optioneel: slagroom, geraspte chocolade of cacaopoeder voor garnering
Keukengerei:
- Grote pan
- Houten lepel of garde
- Zeef of schuimspaan (indien nodig)
Bereiding:
- Melk verhitten
- Giet de melk in een grote pan.
- Verhit de melk op middelhoog vuur tot deze net begint te koken. Let op dat de melk niet overkookt.
- Specerijen toevoegen
- Voeg de steranijs, kaneelstokjes en een snufje zout toe aan de verwarmde melk.
- Zet het vuur laag en laat de melk 5-10 minuten trekken, zodat de specerijensmaken goed intrekken.
- Chocolade toevoegen
- Haal de pan van het vuur.
- Verwijder de steranijs en kaneelstokjes uit de melk.
- Voeg de stukjes donkere chocolade toe en roer tot ze volledig gesmolten zijn. De chocolademelk moet romig en glad worden.
- Zoeten naar smaak
- Proef de chocolademelk en voeg suiker toe naar smaak (ongeveer 3-4 eetlepels of naar wens).
- Roer goed door tot de suiker volledig is opgelost.
- Serveren
- Schenk de warme chocolademelk in mokken.
- Garneer eventueel met een toef slagroom en bestrooi met geraspte chocolade of cacaopoeder.
- Geniet van de warme, kruidige chocolademelk!
Tip van Danny: Deze chocolademelk is ook heerlijk met een scheutje vanille-extract of een snufje nootmuskaat voor extra diepte in smaak.
